Juan Carlos Miranda | Periódico La Jornada | Miércoles 16 de noviembre de 2011, p. 33
En lo que va del año tres mil panaderías han cerrado en el país por el incremento en el precio de insumos como manteca, mantequilla y azúcar, así como el aumento de la violencia y la proliferación de centros comerciales, dijo el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Francisco Galindo Rodríguez.
En entrevista, sostuvo que dichos cierres representan una pérdida de por lo menos 45 mil empleos.
Tal caída representa un retroceso de 11.2 por ciento en la planta laboral del sector panadero, que hasta principios de año empleaba a 400 mil personas y ahora a sólo 355 mil.
El directivo informó que el incremento en los insumos prácticamente no tuvo repercusión en el precio final del pan, y ejemplificó que en el caso del bolillo el alza ha sido de entre 5 y 10 centavos en lo que va del año.
Agregó que el precio de la margarina pasó de 16 a 29 pesos en los últimos seis meses, la mantequilla subió de 75 a 90 pesos y el azúcar de 500 hasta 900 pesos el costal.
En el tema de la inseguridad resaltó que las entidades más afectadas fueron las del norte del país.
El directivo agregó que la apertura indiscriminada de centros comerciales también ha afectado al sector.
En entrevista, sostuvo que dichos cierres representan una pérdida de por lo menos 45 mil empleos.
Tal caída representa un retroceso de 11.2 por ciento en la planta laboral del sector panadero, que hasta principios de año empleaba a 400 mil personas y ahora a sólo 355 mil.
El directivo informó que el incremento en los insumos prácticamente no tuvo repercusión en el precio final del pan, y ejemplificó que en el caso del bolillo el alza ha sido de entre 5 y 10 centavos en lo que va del año.
Agregó que el precio de la margarina pasó de 16 a 29 pesos en los últimos seis meses, la mantequilla subió de 75 a 90 pesos y el azúcar de 500 hasta 900 pesos el costal.
En el tema de la inseguridad resaltó que las entidades más afectadas fueron las del norte del país.
El directivo agregó que la apertura indiscriminada de centros comerciales también ha afectado al sector.
